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红烧鸭子

菜谱编号：228-483

红烧鸭子是【爱吃的多咕噜】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鸭子”。

第三步：生姜片八角桂皮干辣椒等辅料备好。

第二步：水煮开的鸭子看出来，清水洗净，控水。

第五步：倒入控水后的鸭块，加入八角，桂皮，小茴香，花椒，料酒，醋，干辣椒，老抽，盐，一小块冰糖，翻炒，约两三分钟后，加入没过鸭子一截的清水(这一步骤忘记拍图了)，大火烧，烧开后一会功夫，转小火，收汁，加入鸡精，蚝油，大蒜头，蒜叶，翻炒几下。

第四步：干锅倒油，烧热至5分左右，放入生姜片。

第六步：尝尝口味，适合自己的咸淡就可以出锅了。以前不爱吃鸭子，现在基本每周都会红烧一盘，很好吃。

第一步：半只鸭子剁成块，多用清水洗几遍。冷水放入锅内，加几片生姜煮。

红烧鸭子做法技巧/窍门/补充说明：

鸭子在红烧的过程中，如果已经快收汁了，但是鸭肉没熟，可以再加入清水或者开水继续烧。
鸭肉也可以放入电饭锅里烧至收汁，这种烧出来鸭肉更烂一些。

菜谱标签：热菜

相关食材：鸭子

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