酸梅烧鸭子
酸梅烧鸭子是【爱在夏郢】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸梅烧鸭子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
这个菜自觉烧得很成功,只是不懂如何命名,姑且叫烧鸭吧。
是前阵子在美天看到一个厨友分享的用酸梅酱做的鸭子,我就想到了我家冰箱里躺着的那一小袋酸梅,很久之前腌了晒的,有想过做成酸梅辣椒酱,不过拖着一直没做成。看到她的菜谱后,就试着用酸梅烧了一次鸭子,没想到效果相当好!周末又做了一次,记录下来了,总体是酸甜口味的,以后要是没有酸梅了,那么用醋应该也是可以的,后来我又想到,这个有点像南宁的柠檬鸭那种感觉。
我也不喜欢买外面卖的烧鸭什么的,以后要是想吃了,就这样做,口味可以换成别的!
菜式制作特点 | |
口味:酸甜 | 工艺:烧 |
耗时:数小时 | 难度:高级 |
菜谱主材料 | |
鸭子:半只 | -- |
辅助料用量 | |
姜:几片 | 酸梅:几颗 |
酸梅烧鸭子的做法步骤
酸梅烧鸭子做法技巧/窍门/补充说明:
烧的时候可以尝尝味道,看酸甜是否适中,再决定是否添加调料。也可以放几只八角一起炖。我是放了的,只是快好时夹出来扔掉了是我的习惯。
相关食材:鸭子