猪肉白菜包子
猪肉白菜包子是【Meggy跳舞的苹果】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分16个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉白菜包子”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
今天的这顿包子是听了一节面点大师的课后跟做的。面粉中加了无铝泡打粉,所以做出来的包子非常的暄软,与外卖的小包子在面皮上几乎没有什么差别。这也解决了我一直以来的困惑。我家是北方人,发面的食品也算是家常便饭了,但一直都做不出柔软暄腾的口感来。这一次通过实践终于知道原因了。加与不加泡打粉,全凭自己喜欢啦,此文只做分享。
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
猪肉:300克 | 白菜:200克 |
馅用盐:3克 | 生抽:40克 |
香葱:适量 | 姜末:少许 |
辅助料用量 | |
面粉:300克 | 清水:160克 |
酵母:4克 | 无铝泡打粉:3克 |
白糖:10克 | 面皮用盐:1克 |
猪肉白菜包子的做法步骤
猪肉白菜包子做法技巧/窍门/补充说明:
此方加了泡打粉,所以口感非常的暄软,与外卖的包子几乎没有差别;馅料的比例和调料可以随个人口味进行调整;面皮只需要饧一饧便可包馅,所以整个过程只有一次发酵,即包好包子之后在锅中发酵;蒸的时间视包子大小来调整。
答配菜谱:猪肉与白菜的做法