炸香椿鱼
炸香椿鱼是【twinsliuliu】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸香椿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
一道春天里可以尝试的下酒小菜，裹上面糊的香椿经过油炸，形似一条条小鱼，故得名“香椿鱼”，配以椒盐蘸料，味美鲜香，情趣十足。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炸 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 香椿：200克 | 鸡蛋：4个 |
| 面粉：适量 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 盐：6克 | 无铝泡打粉：1克 |
| 水：适量 | 椒盐蘸料：适量 |
炸香椿鱼的做法步骤
炸香椿鱼做法技巧/窍门/补充说明：
1·调制面糊时要分次加水，观察面糊状态，当用筷子挑起面糊时，可缓慢流下为佳。
2·包裹香椿的面糊要挂得多少适中，太多太少都会影响口感。
3·炸制时要一根一根入油锅，以确保每根都顺直，形似小鱼。
4·泡打粉的作用是可以使香椿鱼的口感更蓬松。
相关食材：香椿