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软炸虾仁

菜谱编号:229-149
软炸虾仁是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“软炸虾仁”。
软炸虾仁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

虾营养丰富,含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食品。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,有利于预防高血压等疾病。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素,就是表面红颜色的成分,虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂,颜色越深说明虾青素含量越高。

软炸虾仁主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
虾仁:250克--
辅助料用量
鸡蛋:一个淀粉:20克
面粉:20克食盐:10克

软炸虾仁的做法步骤

  • 第一步:市场上买虾,剪开皮,剥出虾仁,然后剪成两段,洗净,放少许盐,腌制。
  • 第五步:将虾仁逐个放入油锅,用筷子翻动,炸约三至五分钟至金黄。
  • 第四步:将腌制好的虾仁放入面糊,包裹均匀。
  • 第六步:出锅装盘。
  • 第三步:炒锅加油,烧至七成热,改小火。
  • 第二步:鸡蛋加淀粉、面粉、少许盐,和成面糊。
  • 软炸虾仁做法技巧/窍门/补充说明:

    虾仁最好是自己用鲜虾剥,市场上的虾仁质量不好,也含防腐剂;面糊要根据情况调整稀稠,保证挂糊均匀;虾仁炸锅炸制三至五分钟即可出锅。

    相关食材:虾仁

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