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风味手抓饼

菜谱编号:229-311
风味手抓饼是【小君私厨】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“风味手抓饼”。
风味手抓饼
菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:高级
菜谱主材料
面粉:适量--
辅助料用量
花椒面:适量葱花:适量
开水:适量食物油:适量
盐:适量黑白胡椒粉:适量

风味手抓饼的做法步骤

  • 第四步:再加入面粉,搅拌均匀
  • 第三步:醒面的同时,做油酥!取食物油加入盐,鸡精,花椒面,黑白胡椒粉
  • 第六步:面团醒好,柔光,取出一块,手和案板上都摸好油,放在案板上压扁!
  • 第十步:再次擀成饼
  • 第八步:把油酥摸匀,再用刀划出条,两面不断!如图
  • 第一步:首先在面里放点盐,然后用开水和面!
  • 第九步:顺着条卷起,然后顺时针卷成卷!
  • 第五步:再加入葱花,搅拌均匀。油酥完成!
  • 第二步:面要活的稍微软一点,手上沾油揉成面团醒面!(面醒好再揉一次,揉至面团光滑!)
  • 第十二步:出锅后趁热轻拍饼,拍松散,一条条的吃起来更好吃!更方便!
  • 第十一步:电饼铛加热,调制烙饼,少滴几滴油,两面烙出焦色!
  • 第七步:用擀面杖擀成薄饼,撒上油酥!
  • 风味手抓饼做法技巧/窍门/补充说明:

    搭配喝汤比较好!如果剩下了,下一顿还可以做成烩饼汤!

    菜谱标签:家常菜主食

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