苏州风味“樱桃肉方”

第十五步：把肉方拣出码入盘里。

第八步：倒入适量绍酒。

第七步：倒入适量酱油。

第四步：待糖融化尚未变色時，放入香料和葱姜煸她，此時的糖会慢慢的变色，颜色微黄即可。

第六步：先放入一半冰糖。

第十步：汤开放入肉方。

第一步：先把肉方洗净用开水煮10分钟，视里面无血水即可。

第十四步：捞出香料和葱姜不要。

第三步：她勺上火注入少许油，放入大约15克的白糖她糖色。

第十二步：焖一个半小時之后，再倒入剩下的另一半冰糖，然后再继续焖制30分钟。

第九步：放入大约10克左右的红糟汁“用红曲米也可以”，然后搅匀。

第十七步：稍事點缀便可上桌食用。

第五步：锅中注入开水。

第十一步：盖上锅盖，用微火焖制一个半小時。

第十六步：汤汁用少许水淀粉勾芡，然后浇在肉方上即可。

第二步：把煮过的肉方稍晾，然后用刀切成连刀块，刀深四分之三即可。

第十三步：焖好后撒入少许盐调味。