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韭菜猪肉水饺

菜谱编号:229-381
韭菜猪肉水饺是【鱼乐无线小厨房】分享的菜谱,口味属于清淡,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜猪肉水饺”。
韭菜猪肉水饺

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

常言道:“舒服不如倒着,好吃不如饺子。”春天的新韭菜加上鲜五花肉,给人以生机勃发的活力。韭菜猪肉饺子因其独特的浓香和香滑的口感而深受大家的喜爱,而且韭菜非常有营养,富含许多人体所需的矿物质元素,特别是铁元素的含量特别的多,常吃能帮助我们平衡营养。今天为大家介绍一款普通家庭版韭菜猪肉水饺,我做饭用的佐料很少,尤其我从来不用味精、鸡精等。但是韭菜猪肉水饺中,有四样配料必不可少:姜末、花椒面、酱油、熟花生油,大家不妨试着做做,超级简单。

韭菜猪肉水饺主厨:鱼乐无线小厨房

菜式制作特点
口味:清淡工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
五花肉:250克韭菜:500克
面粉:500克--
辅助料用量
姜:10克花椒:5克
食盐:20克酱油:10克
花生油:30克--

韭菜猪肉水饺的做法步骤

  • 第五步:将腌制好的肉馅放入韭菜中,拌匀。
  • 第七步:做成大小均匀的剂子。
  • 第九步:将面剂儿擀成饺子皮儿。
  • 第八步:撒上干面粉,压扁。
  • 第一步:普通面粉加水,按照2:1的比例,和成面团,饧发半小时。
  • 第二步:姜切末,花椒炒熟后压成细面,花生油在炒锅内加热,倒入碗中晾凉,酱油盛入碗中,备用。
  • 第四步:韭菜洗净,切末。
  • 第六步:面团揉成长条。
  • 第十步:包成元宝饺子。
  • 第十一步:煮锅内烧开水,将饺子下入,用笊篱轻推,开锅后加凉水,重复三次,然后开盖煮三分钟,等饺子鼓起,捞出装盘。
  • 第三步:猪五花肉切成小丁,加入食盐、姜末、花椒面、酱油、熟花生油,搅拌均匀,腌制。
  • 韭菜猪肉水饺做法技巧/窍门/补充说明:

    做肉馅时可适当多加一点食盐,等拌韭菜时就不再加盐了;煮饺子要三次开锅加凉水,最后开着锅盖煮三分钟,据说是盖着锅盖熟饺子皮,开着锅盖熟饺子馅;出锅后先捞篦子上,然后分装入盘,这样不沾。

    相关食材:猪肉韭菜

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