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千层饼

菜谱编号：022-941

千层饼是【雾霜】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要三刻钟，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分14个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“千层饼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

老公昨天去一家住郊外的朋友家玩，回来时拎了一捆韭菜，这之后的几天估计我要和韭菜杠上了。本来这款千层饼是要放香葱的，没办法，为了消灭这些韭菜，只好用它了。不过吃起来也蛮香的，老公还连叫好吃好吃。

千层饼主厨：雾霜

第二步：揉成光滑的面团静置20分钟。

第一步：面粉装入容器，倒入温水用筷子搅成絮状。

第七步：将折叠好的三层如图翻至中间。

第五步：再撒上韭菜末，如图四边各切两刀。

第十步：再把左右两片翻上，将接口处捏紧。

第九步：如图把叠好的六层翻上去。

第六步：如图将左右两片翻到中间。

第十三步：一面煎至金黄翻面煎另一面，两面煎好后关火。

第三步：肉糜装入碗中，加入盐、料酒、辣椒粉、胡椒粉、鸡精、麻油、生抽、搅拌均匀。

第十一步：撒上面粉，将折叠好的面团擀成薄片。

第十四步：稍凉后出锅切片，装盘即可食用。

第八步：再把左右两片翻向中间。

第十二步：平底锅倒入少量的玉米油，放入面饼小火煎制。

第四步：醒好的面团如图擀成方形，均匀的抹上肉糜。

千层饼做法技巧/窍门/补充说明：

面团不要和的太软。
煎饼时要不停的移动平底锅，使受热均匀。
怕饼不熟，可以多翻面几次煎。

菜谱标签：老人家常菜主食早餐

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