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水晶原石糖果

菜谱编号:229-467
水晶原石糖果是【zeychou】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要一天,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶原石糖果”。
水晶原石糖果
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:一天难度:简单
菜谱主材料
翻糖膏:300克色素:适量
辅助料用量
砂糖:1杯水:1/3杯

水晶原石糖果的做法步骤

  • 第八步:加入红色和蓝色色素各两滴。
  • 第六步:将糖和水放在一口小锅里,搅拌均匀。
  • 第五步:将深色翻糖薄片上抹上少许水,黏上白色翻糖薄片。
  • 第四步:将翻糖膏揉在一起,但不要揉均匀,保留一些纹路,然后擀成薄片。
  • 第一步:将翻糖膏分成150克1份,100克1份,25克2份,加入色素分别揉成灰色,深紫色,和深褐色。
  • 第十二步:取一大碗,垫上一层厨房用纸,再将翻糖碗放入,倒入糖浆,用锡纸将大碗包上。放置至少12个小时,让糖析出。然后倒出中间的液体,朝下放至,直至中间的糖干透。将多余的翻糖切去。
  • 第九步:将糖浆搅拌均匀成深紫色。
  • 第十一步:将翻糖膏压进去,用剪刀剪去多余的边。
  • 第七步:放在火上加热,边加热边搅拌,直至糖浆变透明,离火。
  • 第二步:将白色翻糖膏放在烘焙用纸上,用擀面杖擀成薄片。
  • 第十步:取一个大小适中的碗,先填入一层锡纸,做出岩石的形状,再在上面盖一层锡纸,并喷上薄薄的一层油。
  • 第三步:将灰色翻糖膏两面黏上深紫色和深褐色翻糖膏。
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