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美味的【水煮鲈鱼籽】

菜谱编号：229-478

美味的【水煮鲈鱼籽】是【舍得的美食诱惑】分享的菜谱，口味属于微辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味的【水煮鲈鱼籽】”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v·youku·com/v_show/id_XMTUxNDYxMDE0NA==·html

美味的【水煮鲈鱼籽】主厨：舍得的美食诱惑

第五步：3分钟后，打开锅盖，加入适量的鸡精、白糖，炒均后撒入葱花，即可起锅。

第三步：当水份完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加入一勺二锅头酒（要淋到鱼籽上），盖上锅盖焖15秒。

第二步：锅里去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出（不要榨成油渣了）后，倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味，以及辣椒不失水份，需加入少量的水一起慢慢煸炒。

第四步：15秒后打开锅盖，加入适量的水平到鱼籽，加入适量的盐、老抽、胡椒粉炒均。炒均后盖上锅盖，大火焖煮3分钟。

第六步：成品图

第一步：选用新鲜鲈鱼籽、小红椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各适量。

美味的【水煮鲈鱼籽】做法技巧/窍门/补充说明：

想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：http://v·youku·com/v_show/id_XMTUxNDYxMDE0NA==·html

相关食材：鲈鱼鱼籽

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