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红烧鲈鱼头

菜谱编号:225-852
红烧鲈鱼头是【飘雪厨房】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“红烧鲈鱼头”。
红烧鲈鱼头

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

朋友送的好大一条海鲈鱼,只这个头就足够一家三口吃一顿了。鲈鱼肉质细嫩,鱼刺很少,味道很赞。

红烧鲈鱼头主厨:飘雪厨房

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:三刻钟难度:普通
菜谱主材料
鲈鱼头:700克--
辅助料用量
油:适量料酒:适量
盐:适量生抽:适量
老抽:适量甜辣酱:适量
葱:适量姜:适量
蒜:适量--

红烧鲈鱼头的做法步骤

  • 第八步:等鱼头熟后收汁撒上葱花
  • 第五步:放盐
  • 第一步:鲈鱼头洗净,准备姜蒜
  • 第七步:放开水大火烧开后改中小火
  • 第二步:起油锅煸香姜蒜
  • 第四步:放老抽、生抽
  • 第六步:放点甜辣酱
  • 第三步:把鲈鱼两面煎一下,放料酒
  • 红烧鲈鱼头做法技巧/窍门/补充说明:

    烧的时候多用铲子把汤汁往鱼头上浇。

    相关食材:鲈鱼鱼头

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