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榆钱麦饭

菜谱编号:229-726
榆钱麦饭是【nuomama522】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“榆钱麦饭”。
榆钱麦饭

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

春天来了,食材变得更加丰富,最主要的是多了野菜的品种,很多人都会趁着踏青的时候挖些野菜回来,包个饺子或是做个麦饭。尤其是整天吃大鱼大肉的人,反而更稀罕野菜,一年里也只有这会才能吃到这些东西。

榆钱其实是榆树的种子,因其外形圆薄如钱币,故而得名,榆钱又由于它是"余钱"的谐音,因而就有吃了榆钱可有"余钱"的说法。当春风吹来第一缕绿色,金黄的榆钱就一串串地缀满了枝头,人们会趁鲜嫩采摘下来,做成各种美味佳肴。榆钱含有多种维生素,尤其是铁的含量是菠菜的11倍,是西红柿的50倍。

榆钱的吃法也有很多,生吃、煮粥、蒸笼、做馅。并且具有通淋、消除湿热等功效,中医认为,多食榆钱可助消化、防便秘。这个季节,如果你恰巧能碰到有卖榆钱的,一定要买点,感受下春天的到来,也许你会很喜欢。

榆钱麦饭主厨:nuomama522

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
榆钱:1公斤面粉:适量
辅助料用量
酱油:适量醋:适量
蒜蓉:适量盐:适量
香油:适量--

榆钱麦饭的做法步骤

  • 第二步:调蒜汁,醋用大料和花椒熬煮片刻,味道更香;
  • 第三步:给控干的榆钱拌上盐,放片刻;
  • 第五步:蒸锅加水烧开,搭上笼布,拌好的榆钱上笼蒸;
  • 第四步:拌入面粉,需要确保每个叶子都拌上面粉;
  • 第六步:大火蒸20分钟;
  • 第七步:出锅后加入之前熬好的调料即可。
  • 第一步:榆钱洗干净,控干,备用;
  • 榆钱麦饭做法技巧/窍门/补充说明:

    1、洗好后必须控干,以免拌面粉后黏块;
    2、调蒜汁用的醋,用大料花椒等熬制后,更香;
    3、此方法也可以用来蒸其他麦饭,例如槐花之类。

    相关食材:榆钱

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