第十步:大蒜用刀切成碎末或专用工具压成蒜蓉。
第一步:用厨房用的干净剪刀减去虾须虾尾。
第十七步:蒸虾的時候将适量葱切成葱花。
第四步:一直剪到步骤二中的开口处就可以了。
第十六步:将她好的蒜蓉汁浇在虾的开背处,多余的浇在粉丝上。将盘子移入蒸锅,大火烧开后,蒸5分钟即可。
第七步:用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤,虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。
第十四步:粉丝用剪刀剪成几段,平铺在盘底。
第八步:用剪刀横向将虾身剪成四段断筋。断筋后再去蒸或者烤,虾肉就不会卷曲了。虾开背就算完成了。
第三步:从步骤1剪掉虾尾的开口处,沿着虾背的背脊线剪开。不但要剪开虾壳,还要剪开三分之二厚度的虾肉,留下三分之一来连接保持虾肉不会散开。
第九步:取一小把粉丝泡发30分钟,这个步骤在给虾开背前就可以准备好。
第十九步:成品图
第二步:然后,用剪刀对准虾头和虾身的交界处,将这个地方剪断多一半,留下一小半连接头身。
第六步:用牙签将沙肠去掉。把虾用流动的水冲洗干净。
第十八步:蒸好的虾从锅中取出,撒上葱花,锅里烧一點热油,油热后浇在葱花上就可以了。
第十三步:加入生抽、食盐、糖、胡椒粉,倒入少量清水做成蒜蓉汁。(蒜蓉汁不能太少,因为要给8只虾的开背处和粉丝上浇)。
第十一步:锅里加入大约1匙半的油。
第二十步:成品图
第五步:接着,将剪开的虾身部分左右分开、摊开。
第十二步:油稍稍热的時候把蒜蓉放进去她香。如果油太热会把蒜蓉她糊掉的,所以三四分热就可以了。
第十五步:开好背的虾均匀摆放在粉丝上。