干四季豆炖烟熏腊排骨
干四季豆炖烟熏腊排骨是【大巴山特产】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“干四季豆炖烟熏腊排骨”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
四季豆炖排骨----四川农民有个习惯就是冬天将自已家的猪杀了，割成小块用盐腌制一周然后挂在自家火笼上（冬天农民取暖的地儿）。上山上砍一些柏树的丫枝用来熏烤肉；过半月以上就做成了地道纯的【烟熏腊肉】
四季豆是农历6-7月份，农民老伯大妈在家闲着没事的时候，就把自己种的四季豆这个季节成熟了。把摘回来去掉上面的经，就放太阳底下晒干保存在塑料袋里，吃了就取一些----这就叫【干四季豆】
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 农家自制干四季豆：100克 | 烟熏腊肉（肥点的）：100克 |
| 辅助料用量 | |
| 农家自制烟熏腊肉：150克 | 炖净水：2000克 |
干四季豆炖烟熏腊排骨的做法步骤
干四季豆炖烟熏腊排骨做法技巧/窍门/补充说明：
炖制过程不用加盐巴的，熟了如果味不够咸，就加点盐。整个过程简单。在此感谢网店【巴山蜀水特产】店主能有这么好的食材提供!
答配菜谱：四季豆与排骨的做法