炸香椿鱼
炸香椿鱼是【麦子老妈】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炸香椿鱼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香椿芽被誉为树上的蔬菜,以头茬为最好。香椿含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲;香椿含有维生素E和性激素物质,有抗衰老和补阳滋阴的作用,故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药;香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外,可用治蛔虫病。
今天用它裹上面粉入油锅炸一下,外形真的好像一条条小鱼!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:炸 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
香椿芽:60克 | 面粉:40克 |
玉米淀粉:2勺 | 水:40克 |
鸡蛋:1个 | -- |
辅助料用量 | |
色拉油:适量 | 盐:少许 |
鸡粉:少许 | 白胡椒粉:少许 |
炸香椿鱼的做法步骤
炸香椿鱼做法技巧/窍门/补充说明:
1、香椿芽的根部通常较老,要剪去
2、香椿芽先拍干淀粉,再粘面糊就不容易脱糊
3、直接吃就可以,也可以撒点椒盐粉或者蘸着蘸水
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