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抹茶蛋糕卷

菜谱编号:230-852
抹茶蛋糕卷是【独角戏71】分享的菜谱,口味属于香草,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“抹茶蛋糕卷”。
抹茶蛋糕卷
菜式制作特点
口味:香草工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
低粉:70克鸡蛋:4个
色拉油:15克糖:60克
牛奶:55克--
辅助料用量
香草精:2滴柠檬汁:几滴

抹茶蛋糕卷的做法步骤

  • 第十步:出炉自然冷却
  • 第十一步:冷却后保鲜膜卷起冰箱冷藏
  • 第六步:蛋白加入柠檬汁,和糖打至蛋白呈弯钩状湿性发泡(45克糖分2次加入打发)
  • 第八步:抹茶糊倒入剩余蛋白中上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
  • 第十二步:成品(忽略,卷得太难看了)
  • 第九步:倒入铺好油布的模具中晃平,震几下,震出气泡,放入预热好的烤箱上下火150度22分钟即可
  • 第四步:筛入低粉搅拌均匀
  • 第二步:若竹抹茶
  • 第五步:加入7克抹茶粉搅拌均匀备用
  • 第三步:蛋白蛋黄分离,蛋黄加入油,15克糖,牛奶,香草精搅拌均匀
  • 第七步:2分之一蛋白加入抹茶糊上下翻拌均匀(勿划圈搅拌)
  • 第一步:食材
  • 菜谱标签:儿童下午茶烘焙

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