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藜蒿炒腊肉

菜谱编号:023-110
藜蒿炒腊肉是【雾霜】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“藜蒿炒腊肉”。
藜蒿炒腊肉

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

鄱阳湖里一种野生的草--藜蒿,却是南昌人桌上的美味。每年的阴历二、三月份,它是我们桌上常见的菜肴。

藜蒿炒腊肉主厨:雾霜

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
藜蒿:250克韭菜:100克
腊肉:100克--
辅助料用量
干辣椒:4只玉米油:20ML
盐:1·5克鸡精:少许
料酒:20ML生抽:10ML

藜蒿炒腊肉的做法步骤

  • 第五步:下干辣椒炒香。
  • 第一步:将藜蒿的叶子和根部比较老的部分去掉,洗净摘成5cm的段。
  • 第六步:倒入韭菜和藜蒿翻炒均匀。
  • 第三步:腊肉切丝,干辣椒剪碎。
  • 第七步:分别加入料酒、盐、生抽、鸡精翻炒均匀。
  • 第八步:关火,装盘。香辣开口的藜蒿炒腊肉就做好了。
  • 第二步:韭菜洗净切段和藜蒿混合。
  • 第四步:锅里油烧五成热时下腊肉煸炒片刻将腊肉中的油熬出。
  • 相关食材:腊肉

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