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百叶香菜卷

菜谱编号:231-208
百叶香菜卷是【随风远行cheng】分享的菜谱,口味属于酸甜,完成这道菜大概需要廿分钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分15个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“百叶香菜卷”。
百叶香菜卷

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

百叶香菜卷炸过后外酥里香,是一道很可口的素食油炸。口味多样化,酸甜辣都可以,也可以不用油炸,卷好的成品烫火锅吃,其它怎么吃都行。

百叶香菜卷主厨:随风远行cheng

菜式制作特点
口味:酸甜工艺:
耗时:廿分钟难度:简单
菜谱主材料
百叶:适量香菜:适量
辅助料用量
番茄沙司:适量椒盐:适量
孜然粉:适量色拉油:300克

百叶香菜卷的做法步骤

  • 第九步:一盘半成品香菜卷好了
  • 第十步:将油倒入锅内,烧热。
  • 第七步:用百叶把香菜卷起来。
  • 第一步:准备好食材待用。
  • 第十一步:待油温上来把香菜卷投入锅内,可以分几次炸。
  • 第十四步:将番茄沙司点缀到百叶卷上,也可以用保鲜袋。把番茄沙司,挤到保鲜袋里面一个角处,用剪刀剪一个小口,挤到百叶卷上。
  • 第二步:香菜清洗干净沥干水分。
  • 第十五步:成品图。
  • 第十二步:再用筷子翻个面,百叶两面炸起泡就好了。
  • 第十三步:将炸好的百叶沥干油逐个放入盘中,然后撒上孜然和椒盐。
  • 第四步:再用刀在中间一切两段。
  • 第八步:拿一根牙签从百叶中间穿过
  • 第六步:将百叶铺好拿点香菜折在一起放百叶中间,两端露点叶子在外面,为了美观。
  • 第五步:食材放到砧板上准备就绪。
  • 第三步:将百叶切成五六公分宽的长段。
  • 百叶香菜卷做法技巧/窍门/补充说明:

    在炸香菜卷的时候注意火候不要太大,油温高了香菜叶子就会炸焦了,刚开始先放两个试一下油温。最好不要用菜籽油炸,菜油的温度比较尖,用色拉油或其它植物油都可以。初次包香菜卷的时候百叶尽量留长一点不要切的太短,以防散开可以多卷一道。

    相关食材:香菜
    养生食疗:痛经麻疹

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