当前位置:首页 > 菜谱大全 > 宫保鸡丁

宫保鸡丁

菜谱编号:231-345
宫保鸡丁是【lu-lu_1125】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要半小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“宫保鸡丁”。
宫保鸡丁

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

突然想吃这口,上网学了好久试着做了一次感觉是那么个意思。

宫保鸡丁主厨:lu-lu_1125

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:半小时难度:普通
菜谱主材料
鸡腿肉:适量腰果:适量
蛋清:适量--
辅助料用量
盐:适量辣椒面:适量
辣椒:适量花椒:适量
蒜:适量葱:适量

宫保鸡丁的做法步骤

  • 第十二步:倒入准备好的碗汁快速翻炒并勾芡
  • 第三步:准备配料葱切成小圆段,蒜切片。我放了姜但感觉影响口感不建议放。其实不喜欢吃葱可以放其他的菜胡萝卜或者黄瓜都可以,自己喜欢就好。
  • 第十步:下入滑熟的鸡丁翻炒
  • 第七步:锅内放油把淹好的鸡丁滑熟。我这个油有点多了。
  • 第五步:花椒和辣椒段准备好备用
  • 第四步:关键的东西来了,就是这碗汁糖醋酱油料酒的比例是4:2:1:1·糖的分量最重,再放一点盐。可以把淀粉加进去或者单预备一个碗勾芡汁。
  • 第六步:家里正好有腰果就用了腰果没有用花生米,腰果炒出来不脆,建议过油炸一下。
  • 第八步:鸡丁滑熟备用
  • 第十三步:这是整体效果,油放的太多了。
  • 第十一步:放入辣椒面翻炒
  • 第一步:我用的是带胯的鸡大腿,去骨去皮切小块
  • 第二步:逐步放入蛋清盐淀粉抓匀
  • 第九步:下入准备好的辣椒花椒姜蒜片(蒜片可以等放辣椒面的时候放,先放就炒的太面了)
  • 宫保鸡丁做法技巧/窍门/补充说明:

    碗汁最关键,调完之后尝一尝符合自己的口感就好。
    辣椒面一定要放,这是这到菜能出胡辣味的关键。
    最后翻炒勾芡速度一定要快。

    菜谱标签:热菜
    相关食材:鸡丁

    宫保鸡丁菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【lu-lu_1125】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的宫保鸡丁。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜