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香酥葱油饼干

菜谱编号:231-501
香酥葱油饼干是【胖子瘦子我都爱】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“香酥葱油饼干”。
香酥葱油饼干

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

从小我就不爱吃葱,可以说是一点都不沾。可是自从吃了这款饼干之后我就爱上了香葱的味道。

香酥葱油饼干主厨:胖子瘦子我都爱

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
底筋面粉:250克牛奶:35克
鸡蛋液:40克小苏打粉:2克
辅助料用量
玉米油:55克白砂糖:90克
香葱叶:30克盐:2克

香酥葱油饼干的做法步骤

  • 第一步:1·先将香葱的叶子洗净,晾干水份,切成粒
  • 第七步:7·取一小块面团,17克左右(月饼花片100克),用手把面团揉圆
  • 第十步:把烤盘放入烤箱,实测温度130度,上下火都是这个温度,时间20分钟,如果没有测温度的仪器,建议根据平时自己跟烤箱的磨合度来设置温度和时间,香喷喷的香葱饼干出炉后,放凉到手有余温的时候可以装袋了
  • 第九步:9·开始的时候可能做的不是太圆,多试几次吧,按照烤盘大小算一下一盘能放多少个,全部做好以后就可以进烤箱了,
  • 第八步:8·把面团放到划片上慢慢压扁,我用的100克月饼的花片,直径大概是7cm,厚度在0·3cm,不建议做太厚,虽然好脱模,但是烤的时间相对来说比较久,太薄了也不容易脱模·
  • 第六步:6·把所有的原料一起混合好,和成面团(如果太干了建议加鸡蛋液)
  • 第四步:4·把面粉,小苏打粉加入已经搅拌均匀的液体里(关于是否过筛,个人觉得可过可不过)
  • 第三步:3·把玉米油,白糖,鸡蛋,盐放进大碗里搅拌均匀
  • 第五步:5·加入事先已经切碎晾干水份的葱粒
  • 第二步:2·用厨房纸吸干水,稍微压一下就可以了
  • 香酥葱油饼干做法技巧/窍门/补充说明:

    原配方中的添加剂有泡打粉和小苏打粉,如果介意的朋友,可以不用。关于说饼干不太圆的问题,如果说一定要最求正圆的美感,可以在压好花边以后再用工具一个一个的把多余的边角去掉,但是非常的耗时耗力,不建议哈

    相关食材:葱油

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的香酥葱油饼干。

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