| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：蒸 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 光鸡：1只（约1000克） | 红葱头：约100克 |
| 辅助料用量 | |
| 植物油：适量 | 生抽：1勺 |
| 盐：适量 | 姜粉：适量 |
| 砂糖：1小勺 | 姜：数片 |
第五步：蒸鸡期间可以准备红葱头，把红葱头处理干净后剁碎
第十步：鸡斩件后，把红葱头酱汁淋入鸡上面即可
第四步：取一筷子在鸡肉较厚部位插入，能轻易插入且无血水時即熟（约15min，视鸡大小而定）
第六步：锅里放一勺油烧热后关火，用余温她香红葱头
第一步：鸡处理干净后去头去尾，然后在鸡里外均匀涂抹一层薄盐和姜粉，把鸡放在垫有姜片的盘子上（盘子稍微深一點，以防蒸時鸡汁溢出）
第九步：倒入蒸鸡的汁拌匀
第十一步：可以吃了！
第三步：盖上锅盖中大火蒸至鸡熟透
第二步：锅里水烧开后放入鸡
第八步：加入1勺蒸鱼酱油
第七步：加入一少勺砂糖
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