当前位置:首页 > 菜谱大全 > 大锅菜

大锅菜

菜谱编号:231-740
大锅菜是【littlewt】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大锅菜”。
大锅菜

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本地同事的婚宴都会有流水席大锅菜这个传统菜目。前两天错过了一场向往已久的流水席,始终意难平。于是买了材料,决定自己做一把。微信群里一干同事热情指导,终于完成了我的第一锅大锅菜,除了老抽放少了颜色有点淡以外,其他都不错哦!

大锅菜主厨:littlewt

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
五花肉:适量白菜:大约八个
豆腐:若干干香菇:七八朵
红薯粉条:适量--
辅助料用量
老抽:两匙葱花:若干
花椒:若干盐:两匙
生抽:两匙大料:适量

大锅菜的做法步骤

  • 第十一步:二十分钟后下入白菜块儿继续煮十分钟
  • 第四步:白菜切块
  • 第三步:干香菇洗净泡发
  • 第十二步:熟了!出锅开动吧!
  • 第二步:红薯粉条稍微泡一下
  • 第六步:五花肉焯水。忘记拍照了。
  • 第五步:豆腐切块
  • 第八步:五花肉下油锅煸炒
  • 第九步:五花肉煸炒至微黄加豆腐煸炒
  • 第一步:五花肉切片(我切错了,切成了细长条。。)
  • 第七步:香菇水加粉条煮开
  • 第十步:将煮开的香菇水与粉条倒进锅内与五花肉豆腐同煮二十分钟
  • 大锅菜做法技巧/窍门/补充说明:

    干香菇泡发水真是天然提鲜剂,完全不必加鸡精味精各种。
    老抽一定不能少放。我这个放少了,颜色有点淡。
    盐一定要把握好,可以适当多于放汤水所需的盐,因为放入大量白菜后还会冲淡汤的味道。

    菜谱标签:热菜

    大锅菜菜谱来自网友免费分享,本站不以任何形式将图片、菜谱烹饪制作流程等作商业用途;版权归作者【littlewt】所有,如图片或文字内容侵犯了您的权益,请在线留言告诉我们,我们核实后将删除侵权内容。
    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的大锅菜。

    ©做菜菜 ZuoCaiCai.COM 教你做一手好菜