大锅菜
大锅菜是【littlewt】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大锅菜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
本地同事的婚宴都会有流水席大锅菜这个传统菜目。前两天错过了一场向往已久的流水席,始终意难平。于是买了材料,决定自己做一把。微信群里一干同事热情指导,终于完成了我的第一锅大锅菜,除了老抽放少了颜色有点淡以外,其他都不错哦!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煮 |
耗时:半小时 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
五花肉:适量 | 白菜:大约八个 |
豆腐:若干 | 干香菇:七八朵 |
红薯粉条:适量 | -- |
辅助料用量 | |
老抽:两匙 | 葱花:若干 |
花椒:若干 | 盐:两匙 |
生抽:两匙 | 大料:适量 |
大锅菜的做法步骤
大锅菜做法技巧/窍门/补充说明:
干香菇泡发水真是天然提鲜剂,完全不必加鸡精味精各种。
老抽一定不能少放。我这个放少了,颜色有点淡。
盐一定要把握好,可以适当多于放汤水所需的盐,因为放入大量白菜后还会冲淡汤的味道。
菜谱标签:热菜