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蔓越莓面包

菜谱编号:231-752
蔓越莓面包是【安安de小厨房】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分8个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蔓越莓面包”。
蔓越莓面包

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

面包中加入了蔓越莓干,酸酸甜甜的滋味妙不可言。

蔓越莓面包主厨:安安de小厨房

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
高粉:200克低粉:50克
鸡蛋:25克水:135克
奶粉:10克盐:3克
酵母:3克糖:25克
黄油:20克蔓越莓干:50克
辅助料用量
杏仁片:适量--

蔓越莓面包的做法步骤

  • 第三步:取一份面团擀成椭圆形,翻面后压薄底边。
  • 第二步:基础发酵至2·5倍大,排气分割成6份。
  • 第六步:最后发酵至2倍大。
  • 第四步:自上而下卷起。
  • 第八步:刷全蛋液,撒上杏仁片,放入预热好的烤箱,中层上下火,180度18分钟。
  • 第七步:用小刀在每个面团上割四道口子。
  • 第一步:将除黄油和蔓越莓干以外的所有材料投入面包机,揉至光滑后加入黄油揉至出膜,再加入蔓越莓干揉匀。
  • 第五步:依次做好6份面团,放入纸模中。
  • 蔓越莓面包做法技巧/窍门/补充说明:

    加入蔓越莓干后揉匀即可,不可过度搅拌,免得面筋断裂。

    相关食材:蔓越莓面包

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