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咖喱洋葱戚风蛋糕

菜谱编号:231-829
咖喱洋葱戚风蛋糕是【食·色】分享的菜谱,口味属于咖喱,完成这道菜大概需要一小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“咖喱洋葱戚风蛋糕”。
咖喱洋葱戚风蛋糕

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

好像还从来没试过咸味的戚风。一见到这个咖喱洋葱戚风,立即就长了草。

原想着是把那剩下的咖喱块用掉,没想到,它居然可以有咖喱粉和咖喱块的两种做法。想想咖喱块需要被融化,在这个风雨大作的日子,哪怕只是多一步,好像都没什么心情。那就来个咖喱粉版的好了。

想不明白,为什么要先将三分之一的粉拌进炒好的洋葱里?直接将洋葱拌进调好的面糊里有什么不妥吗?没感觉有什么不妥。对于犯了懒劲儿的懒人而言,能省一步是一步,洋葱炒好就行了。

偷了懒的咖喱洋葱戚风看起来好像也没什么太大的毛病。虽然调小了原配方的火力,但还是有那么两道小裂缝。

咖喱味的戚风,甜辣口。。。。

咖喱洋葱戚风蛋糕主厨:食·色

菜式制作特点
口味:咖喱工艺:烘焙
耗时:一小时难度:简单
菜谱主材料
鸡蛋:2个细砂糖:20克
盐:1克玉米油:33毫升
水:33毫升低筋粉:33克
咖喱粉:2大勺--
辅助料用量
洋葱:26克盐:少许
黑胡椒碎:少许--

咖喱洋葱戚风蛋糕的做法步骤

  • 第八步:倒入炒好的洋葱,
  • 第二步:洋葱洗净切碎末。
  • 第十七步:震平表面,磕出大泡。
  • 第四步:将6克糖,盐倒入蛋黄中,搅拌均匀。
  • 第二十二步:切块食用。
  • 第十六步:倒入6寸活底圆模,
  • 第十一步:成带小弯勾的九分发状态。
  • 第二十一步:脱模,
  • 第十四步:倒回蛋白中,
  • 第十九步:出炉后立即倒扣。
  • 第十五步:拌成均匀面糊。
  • 第一步:用料:鸡蛋2个,细砂糖20克,盐1克,玉米油33毫升,水33毫升,低筋粉33克,咖喱粉2大勺,洋葱26克,盐少许,黑胡椒碎少许
  • 第九步:拌匀,备用。
  • 第十八步:放入烤箱,中下层,上下火150度,烤约40分钟。
  • 第十三步:拌匀。
  • 第七步:咖喱粉与面粉混合,筛入蛋黄液中,以不规则方向拌成均匀面糊。
  • 第十步:蛋白搅打成粗泡,分三次加入剩下的糖搅打。
  • 第六步:搅拌均匀。
  • 第三步:锅中放少许油,倒入洋葱煸炒出香味,加盐,黑胡椒碎拌匀,备用。
  • 第二十步:彻底冷却后翻面。
  • 第十二步:取三分之一蛋白到蛋黄糊中,
  • 第五步:加入油和水,
  • 咖喱洋葱戚风蛋糕做法技巧/窍门/补充说明:

    糖和盐的用量可以根据自己口味酌情调整。
    不喜欢浓郁咖喱味道的,可以酌情减少咖喱粉用量。
    烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

    菜谱标签:儿童下午茶烘焙
    相关食材:洋葱咖喱

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