韭菜面片
韭菜面片是【老方小雨】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分13个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“韭菜面片”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
韭菜面片:是河南陈州一带的春天家常小吃;简单、清爽又营养。既然是家常小吃,食材自然也很简单,就三样:韭菜、面粉和鸡蛋,把做馅用的韭菜鸡蛋和做皮用的面粉,掺和在一起,揉匀擀开、撕片煮熟,就可以美美开吃了。至于滋味,用你可以想象到的春天滋味去想象,一定不会错的。初春的麦田,拔一棵麦苗然后嚼其根茎,那份透着清新气息的甘甜滋味,只有尝过,才会知道~~~”
菜式制作特点 | |
口味:五香 | 工艺:煮 |
耗时:三刻钟 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
鸡蛋:1个 | 韭菜:165克 |
面粉:220克 | -- |
辅助料用量 | |
食盐:2勺 | 麻油:1小勺 |
五香粉:1勺 | -- |
韭菜面片的做法步骤
韭菜面片做法技巧/窍门/补充说明:
1、刚刚和好的面团,较硬不易凝结,不用担心,稍饧几分钟,韭菜遇盐就会出水,面团自然就会湿润很多
2、韭菜根茎较硬,和面时不容易与面粉融合,用调料腌制后再放入会更香
相关食材:韭菜