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蒸蛋糕

菜谱编号：232-311

蒸蛋糕是【满宝妈妈】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“蒸蛋糕”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

电视的广告里总说蒸蛋糕好吃不上火。于是心血来潮的试了一会回，还真的成功了。和烤蛋糕相比，前面所有的步骤都一样，只是最后一步是送进蒸锅而不是烤箱，蛋糕由生变熟的过程采取了不同的方法，口感细腻湿软，味道清甜，好吃极了。

蒸蛋糕主厨：满宝妈妈

第六步：翻拌均匀，加入30毫升玉米油，再次快速翻拌均匀。

第八步：加盖锡纸，防止锅盖上的水滴落在蛋糕上。

第七步：模具涂油，将蛋糕糊倒入模具中，震出气泡。

第十一步：很好吃。

第五步：筛入低粉和泡打粉。

第二步：用打蛋器打至粗泡时加入15克糖，继续打。

第十步：倒扣稍微晾凉即可脱模食用。

第三步：打至细腻时再加入15克糖，继续打。

第四步：打至纹路清晰，滴落的蛋糊不会立刻消失的状态。

第一步：两个鸡蛋打入盆中。

第九步：中大火20分钟，熄火后等两分钟再开锅盖。

蒸蛋糕做法技巧/窍门/补充说明：

翻拌的手法一定要上下翻拌没不能划圈，以免消泡。
蒸的过程加盖锡纸很重要，否则锅盖上的水滴落在蛋糕上使其回缩。

菜谱标签：糕点

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