梅菜扣冬瓜
梅菜扣冬瓜是【Jackylicious】分享的菜谱,口味属于咸甜,完成这道菜大概需要三刻钟,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“梅菜扣冬瓜”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
此到素菜灵感来源于经典粤式家常菜,梅菜扣肉。通过处理,让冬瓜做出做出五花肉的视觉享受。虽没有了五花肉的肉香,但蒸制过的冬瓜吸收了梅菜的酱香,对于在酷暑的人来说也是一大乐事。下面我们就来看看这道素扣肉是肿么炼成的。
菜式制作特点 | |
口味:咸甜 | 工艺:蒸 |
耗时:三刻钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
冬瓜:500克 | 梅菜:1棵 |
辅助料用量 | |
老抽:适量 | 蚝油:适量 |
糖:适量 | 黄酒:适量 |
麻油:适量 | -- |
梅菜扣冬瓜的做法步骤
梅菜扣冬瓜做法技巧/窍门/补充说明:
1、煎冬瓜的目的,一来为了定型,二来缩短蒸制时间。
2、一定挑选甜梅菜。即使是甜梅菜,也需要比较重分量的糖去中和。
相关食材:冬瓜