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猪肉冬瓜馅包子

菜谱编号:368-902
猪肉冬瓜馅包子是【清水淡竹】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分11个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“猪肉冬瓜馅包子”。
猪肉冬瓜馅包子

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

不加一滴水,全部用南瓜泥来和面做包子皮。用猪肉冬瓜馅来做馅,蒸好后包子里有一汪鲜甜的汁水,加上松软的外皮,很美味呢

猪肉冬瓜馅包子主厨:清水淡竹

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面粉:300克酵母:3克
南瓜泥:适量冬瓜:适量
猪夹心肉:适量姜:适量
辅助料用量
盐:适量料酒:适量
生抽:适量蚝油:适量
五香粉:适量--

猪肉冬瓜馅包子的做法步骤

  • 第九步:包成包子,放在笼屉里二次发酵。
  • 第二步:面粉、酵母混合,加南瓜泥和成光滑的面团,放温暖处发酵。
  • 第六步:发酵好的面团是原来的2-2·5倍大。
  • 第四步:放入姜末、加盐、料酒、生抽、蚝油、五香粉拌匀。
  • 第三步:夹心肉切成细丁(或者剁成肉末)。
  • 第十步:冷水上锅蒸,上汽后蒸15分钟,再虚蒸5分钟开盖。
  • 第八步:放入肉馅。
  • 第一步:南瓜去皮去瓤蒸熟压成泥。
  • 第五步:冬瓜去皮切成细丁,放入肉末中和成馅。
  • 第七步:面团取出放案板上按揉排气,切成小剂子,擀成中间厚四周薄的面片。
  • 第十一步:包子里有一汪鲜甜的汁水,加上松软的外皮,包子很美味。
  • 相关食材:猪肉冬瓜
    养生食疗:健脾

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