第四步：加水，放入豆腐，水量没过豆腐即可，炒这个水有點多，就需要多炖一会儿收汤汁了。炖5-10分钟入味后，差不多汤汁与豆腐相比在三分之一以下時倒入水淀粉（即将1-2小勺淀粉在一點水里化开），边倒边搅拌，以免水淀粉结块。
第二步：水开，豆腐块热水焯1-2分钟，捞出控干水分。
第五步：盛出盘，撒香葱碎即可。
第三步：锅内油热，煸她肉末，放入一袋超市买的麻婆豆腐料，没有的话用郫县豆瓣酱也可以，煸她出红油。
第一步：准备好食材。豆腐切成1cm见方小块，猪肉切末。
麻婆豆腐
麻婆豆腐是【xianxiantutu】分享的菜谱，口味属于麻辣，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，作者提供了5张实拍的做菜图片，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻婆豆腐”。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：麻辣 | 工艺：炖 |
| 耗时：廿分钟 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 小葱：一根 | 猪肉：50克 |
| 豆腐：300克 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 麻婆豆腐料：一袋 | -- |