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酸甜糖醋鱼

菜谱编号：232-574

酸甜糖醋鱼是【sourcehe】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要廿分钟，属于比较高级的菜式。这一道菜的制作过程共分9个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“酸甜糖醋鱼”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

青占鱼含有丰富的蛋白质和脂肪等多种营养，肉质坚实，营养价值高。青占鱼还含有二种营养价值高的物质：一种叫二十碳五烯酸(EPA)，另一种叫二十二碳六烯酸(DHA)。有助于生长发育、提供智力。简单好吃的家常菜----糖醋鱼。

酸甜糖醋鱼主厨：sourcehe

第一步：准备好所有食材：青占鱼1条、糖醋酱1包、生姜1块、葱1根；

第九步：一道美味的家常菜，糖醋鱼。

第四步：热锅，倒油，爆香生姜丝；PS：生姜丝放一半；

第二步：鱼洗净去内脏、切大块，放盐、料酒腌制10分钟；

第七步：放入糖醋酱炒均，小火焖；

第三步：生姜切丝、葱白切段，葱叶切碎末，所以食材准备待用；

第五步：放入腌制好的青占鱼，再撒一些生姜丝；

第八步：放盐、收汁，再放葱末，起锅；

第六步：煎至微黄，放入酱油、胡椒粉、葱白，翻转另外一面继续煎，使得鱼块金灿灿；

酸甜糖醋鱼做法技巧/窍门/补充说明：

1·鱼块切好放盐、料酒腌制可以去腥，肉质也嫩；
2·煎鱼块的时候注意火不能太大；
3·葱白先放入，绿葱容易变黄，故起锅前放。

相关食材：醋

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