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什锦烧麦

菜谱编号:232-918
什锦烧麦是【ね羊ж羔De『】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要一小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“什锦烧麦”。
什锦烧麦

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

自从老公在本地上班以后,好家伙!天天让我一大早起来烧早饭给他吃,每次都一脸嫌弃,每次又都吃掉!其实他就是嘴欠!每天都得换新鲜给他做,这次就做个烧麦吧,傍晚四点多回到家淘米做饭时候准备材料,晚饭后再做烧麦,一直折腾到晚上八点,哎呦,累的腰酸背痛,就为早上给他做餐早饭,,,不容易啊!

什锦烧麦主厨:ね羊ж羔De『

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:一小时难度:普通
菜谱主材料
糯米:2两饺子皮:2两
五花肉:半斤香菇:2朵
胡萝卜:一段韭菜:2棵
辅助料用量
葱:1棵姜:2片
蚝油:1勺盐:1勺
鸡精:1勺五香粉:1勺
生抽:2勺料酒:1勺
糖:1勺--

什锦烧麦的做法步骤

  • 第十二步:第二天早上起来,就可以冰箱里面取出,直接放入蒸里面,蒸熟即可!
  • 第四步:然后将提前浸泡好的糯米煮熟
  • 第三步:在肉泥里面放入葱姜末,一半的耗油,鸡精,盐,生抽,糖,料酒,搅拌均匀
  • 第十一步:放到保存盒里上冰箱(我用的是之前冷冻汤圆吃完的冰冻盒子,放烧麦刚好,废物利用)
  • 第十步:将饺子皮放在手心,然后将糯米馅放在饺子皮上,再用另外一只手的虎口将饺子皮去往中间收口,别捏太紧就行,就做好了!
  • 第一步:首先准备材料,都洗干净(糯米没拍进去,因为糯米提前浸泡水里了,)
  • 第八步:将全部材料都翻炒的差不多时候关火(这过程是不加水的,记得翻炒别糊锅啦)
  • 第二步:将五花肉剁成肉泥(我剁了半小时,很细腻,但是实践证明肉还是剁成颗粒就行了,吃的时候才有肉的口感出来)葱姜剁成末,香菇胡萝卜韭菜剁成粒
  • 第五步:开火热油,将肉泥下油锅里翻炒,
  • 第七步:待蔬菜也稍微变色以后,下入煮好的糯米饭,翻炒,再加入一半的耗油,生抽,盐,糖,鸡精(如果觉得味道不够,可以适当再增加生抽和盐的量)
  • 第六步:待肉末变色以后放入蔬菜粒翻炒均匀
  • 第九步:然后准备饺子皮,一般买来的饺子皮有点厚有点小,可以把饺子皮边缘擀的薄一点,大一点再包。
  • 什锦烧麦做法技巧/窍门/补充说明:

    1,剁肉末时候,可以不用剁的很小,颗粒就行,也别太大,才可以吃起来时候肉的口感刚好,我剁的细腻是因为要包水饺的肉也剁一起了,所以每分开
    2,烧麦的皮,因为我们南方人不太会做面点类的,和面我是更加不在行啦,所以直接用的饺子皮有点厚,最好自己用面粉做烧麦皮,薄薄的更好吃!
    3,至于烧麦的馅料,我们这边一般烧麦里面是以糯米为主料,我们相邻市区是以猪肉作为主料,也叫肉烧麦,看自己喜欢,里面的料可以随意自己去用!但是炒过以后还要蒸,就别用豆腐之类的不耐煮的材料。

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的什锦烧麦。

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