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水果巧克力塔

菜谱编号：233-105

水果巧克力塔是【ShannonTsai】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水果巧克力塔”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

因为卡仕达酱没用完，就再作一个水果塔。这次塔皮在制作的时候加入可可粉，做成巧克力味的塔皮。今天的材料可作一个5寸水果塔。

水果巧克力塔主厨：ShannonTsai

第七步：烤好的塔皮连模取出、略降温后，脱模。

第九步：依个人喜爱摆满水果即完成。

第六步：将塔皮放进已预热至180度C的烤箱中烤约17分钟。烤的过程当中，塔皮表面上色即需盖上一张烘焙纸，以免表面烤焦。

第二步：将低筋面粉（蛋糕粉）与可可粉一起过筛混合均匀后、全部加入1中，和成面团。

第五步：用叉子在塔皮底部戳满小洞，避免烤塔皮的时候塔皮膨起。

第三步：将面团在盆中推压展延后再卷回来，如此反复三次。取一塑料袋、里面撒上一些手粉，然后放入面团，放进冰箱冷藏30分钟。

第一步：无盐黄油在室温中软化后（手指可轻易压出痕迹的程度）用打蛋器或刮刀将之打散，加入糖粉及盐搅拌均匀，再將蛋液分次加入。每次加入蛋液时，都要将奶油与蛋液完全混合，才能加入下一次蛋液。

第四步：烤箱预热至180度C。　取出冷藏后好的塔皮面团，直接就着塑料袋略压扁后、改成厚度约2~3毫米的圆片。用剪刀剪开塑料袋的两边、将塑料袋摊开，将塔皮直接放到模具上、就着塑料袋将塔皮压入模具中。最后，用擀面杖擀过模具上方、将多余的塔皮分开后，就可以将塑料袋连同多余的塔皮一起拿走。

第十步：隔天请同事吃时拍的 ^^

第八步：取适量卡仕达酱填入塔皮（约8、9分满即可）。　卡仕达酱的制作请参考http://home·meishichina·com/recipe-261990·html

水果巧克力塔做法技巧/窍门/补充说明：

关于更详细的步骤4·塔皮成形的方法以及卡仕达酱的做法可参考“法式草莓塔”http://home·meishichina·com/recipe-261990·html

菜谱标签：儿童下午茶烘焙

相关食材：巧克力

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