装入容器，加料酒适量，以刚刚浸过鸡肉一半为准，加入盐，葱姜末，花椒拌匀。
腌制15分钟。
出锅装盘即可。
美味煎鸡排
美味煎鸡排是【BenMiaoMi】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分4个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味煎鸡排”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
这道煎鸡排原料简单，制作方便，不需要太多烹饪技巧，而做出的鸡排味道鲜美，口感嫩滑，还可以根据个人口味添加各种辣酱。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 剔骨鸡腿肉：2块 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 葱末：适量 | 姜末：适量 |
| 淀粉：适量 | -- |
| 调味料用量 | |
| 料酒：适量 | 盐：适量 |
| 花椒：适量 | 老干妈辣椒酱：适量 |
美味煎鸡排的做法步骤
装入容器，加料酒适量，以刚刚浸过鸡肉一半为准，加入盐，葱姜末，花椒拌匀。
腌制15分钟。
出锅装盘即可。
美味煎鸡排做法技巧/窍门/补充说明：
1、步骤2中加淀粉可以让肉不老，但要腌好后再加，否则香料味道进不去，还会把鸡肉的腥味锁在里面
2、入锅后改小火煎，可以把里外煎得一样嫩，不会里面没熟外面已经焦掉