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麻蓉饼

菜谱编号:234-282
麻蓉饼是【sunxiaonan21】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“麻蓉饼”。
麻蓉饼
菜式制作特点
口味:甜味工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
面团:面粉:200克黑芝麻粉:35克
水:100克干酵母:2克
馅料:黄油:30克细砂糖:35克

麻蓉饼的做法步骤

  • 第九步:饧发5-10分,冷水上锅水开后大火蒸15分钟。
  • 第八步:按扁一些。
  • 第二步:面团材料混合,揉成光滑面团,发酵。
  • 第一步:黑芝麻炒熟,用擀面杖擀碎(料理机也可以),取35克加融化的黄油和细砂糖拌匀,冷藏备用。
  • 第三步:一发后排气滚圆。
  • 第四步:分成三等份。
  • 第五步:包入馅料。
  • 第七步:包好,收好收口且收口朝下。
  • 第六步:利用虎口操作面团收口。
  • 第十步:关火焖三五分钟,以防热胀冷缩,再用平底锅煎一下,放一点油,两面煎至金黄即可。
  • 麻蓉饼做法技巧/窍门/补充说明:

    1·炒芝麻不用放油,闻到香味且颜色略有一点变灰即可。
    2·冷藏馅料可以使其抱团,好操作。

    菜谱标签:家常菜主食面食

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