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朗姆葡萄椰蓉饼干(烤箱制作,味道超赞)

菜谱编号:186-446
朗姆葡萄椰蓉饼干(烤箱制作,味道超赞)是【模样生活MyLiving】分享的菜谱,口味属于甜味,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分22个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“朗姆葡萄椰蓉饼干(烤箱制作,味道超赞)”。
朗姆葡萄椰蓉饼干(烤箱制作,味道超赞)

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

一款有趣的手工整形饼干,味道超级的赞!浸过朗姆酒的葡萄干,风味十足,再加上椰蓉可可的香味,真是魅力不可阻挡!吃起来口感丰富,值得一试!!

朗姆葡萄椰蓉饼干(烤箱制作,味道超赞)主厨:模样生活MyLiving

菜式制作特点
口味:甜味工艺:烘焙
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
低筋面粉:85克葡萄干:30克
椰蓉:35克可可粉:4克
细砂糖:30克鸡蛋:1个
辅助料用量
黄油:40克朗姆酒:适量
细砂糖:50克低筋面粉:90克

朗姆葡萄椰蓉饼干(烤箱制作,味道超赞)的做法步骤

  • 第十一步:制作包边面团:黄油软化后加细砂糖搅打均匀(同样不需要打发)
  • 第九步:倒入椰蓉,先用橡胶刮倒稍微翻拌一下
  • 第十二步:再加入鸡蛋搅打均匀
  • 第十七步:将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在包边面片上包起来,并去掉多余的面片。然后用保鲜膜裹着,放入冰箱冷冻室冷冻1小时
  • 第十八步:将冷冻好的面团取出来,用刀切成适量厚的饼干片,同时烤箱180度预热10分钟
  • 第八步:倒入沥干的葡萄干,继续翻拌均匀成为面糊(搅拌好的面糊是比较湿润的)
  • 第四步:葡萄干碎装入小碗并倒入朗姆酒(浸没过葡萄干即可),浸泡半小时
  • 第十四步:把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来,在硅胶垫上用手整形成长方形
  • 第十六步:撕去表层的保鲜袋,在表面刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂
  • 第一步:朗姆葡萄椰蓉面团的材料:低筋面粉85克,黄油50克,葡萄干30克,朗姆酒适量,椰蓉35克,细砂糖50克,鸡蛋25克,可可粉4克
  • 第二十二步:烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉,饼干冷却后,密封保存
  • 第十三步:倒入过筛的低筋面粉,用手揉成面团(揉成面团以后,静置半个小时左右)
  • 第十步:再用手揉成面团,盖上保鲜膜,放进冰箱冷藏1个小时备用
  • 第五步:黄油室温软化至可以轻松用手指戳动,加入细砂糖,用手动打蛋器搅打均匀(不需要将黄油打发)
  • 第三步:将葡萄干用刀切碎(尽量切碎一点)
  • 第十九步:将切好的饼干摆放在烤盘上,每块饼干间留出一定的空隙,因为饼干在烘烤的过程中会稍微有点膨胀
  • 第二十步:烘烤:上下火模式,中层,180度,烘烤20分钟
  • 第七步:低筋面粉、可可粉混合筛入黄油里,用橡皮刮刀稍微翻拌一下
  • 第二十一步:饼干膨胀了
  • 第十五步:硅胶垫上铺一层保鲜袋,将包边面团放在保鲜袋上,再盖上另一层保鲜袋,然后用擀面杖隔着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因为包边面团容易散,直接擀不容易操作,所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开)
  • 第二步:包边面团的材料:低筋面粉90克,黄油40克,细砂糖30克,鸡蛋18克
  • 第六步:分两次加入打散的鸡蛋(每次加入后都要搅拌均匀,使鸡蛋和黄油充分混合)
  • 朗姆葡萄椰蓉饼干(烤箱制作,味道超赞)做法技巧/窍门/补充说明:

    1、烘烤的时间和温度仅作参考,根据自己烤箱的情况调节
    2、如果再切的时候感觉有点软有点难切,说明需要放入冰箱再冷冻一下
    3、此款饼干的黄油不需要打发
    4、包边面团需要夹在两层保鲜袋中间擀开,因为面团比较软容易散,如果直接擀的话不好操作
    5、如果想增加饼干的酥松度,可以在朗姆葡萄椰蓉面团的材料里多放1/4小勺泡打粉
    6、烤箱:TO5332

    相关食材:葡萄椰蓉

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的朗姆葡萄椰蓉饼干(烤箱制作,味道超赞)。

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