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馅卷，也可称蛋卷

菜谱编号：234-387

馅卷，也可称蛋卷是【熊家美厨娘】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“馅卷，也可称蛋卷”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

喜欢吃馅，喜欢吃鸡蛋，喜欢鸡蛋馅卷。

馅卷，也可称蛋卷主厨：熊家美厨娘

第二步：碗内磕入鸡蛋，放食盐、黄酒、香油、然后搅拌均匀。

第三步：平底锅热锅放油，我使用的是厚蛋烧方形锅。。倒入三分之一，很容易熟，快速翻面，但要小心形状不要破碎。盛出，如果油多了，可以在餐盘上垫上厨房用纸。后面的蛋饼做法也是如此。如太烫，可搁置一分钟。

第四步：拿出一张蛋饼，（因为我的蛋饼长方型的不需要修剪形状）在蛋饼上铺上肉馅，薄薄的一层就好，左右留出空间。然后由外而内向中间轻轻卷，卷到中间停；另一边也一样，卷到中间停。如果形状难看，可用剪刀修整。

第五步：几个蛋卷做好后放入盘中，上蒸锅蒸。因为很好熟，一会儿就OK了。取出后汤汁可不要。轻轻取出一个蛋卷，按自己喜欢的比例切好。摆盘就可以了。

第一步：忘记拍照了！我尽量描述详细一些。猪肉馅，放黄酒半勺，白胡椒（一点点就好）、食盐适量、老抽一点点。顺时针搅拌

馅卷，也可称蛋卷做法技巧/窍门/补充说明：

其实就是没过程照片，我用尽一切描述的尽量详细。感觉复杂其实很简单。
下次在做的时候我一定补上照片。

菜谱标签：小吃

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