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爆浆鸡排

菜谱编号:234-541
爆浆鸡排是【杜鹃花美食】分享的菜谱,口味属于五香,完成这道菜大概需要半小时,属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分7个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“爆浆鸡排”。
爆浆鸡排

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

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爆浆鸡排主厨:杜鹃花美食

菜式制作特点
口味:五香工艺:
耗时:半小时难度:简单
菜谱主材料
鸡胸肉:2块芝士:2片
辅助料用量
米酒:15克黑胡椒粉:少许
五香粉:少许盐:2勺
玉米淀粉:30面包糠:50克
鸡蛋:1个--

爆浆鸡排的做法步骤

  • 第一步:一整块鸡胸肉先放冰箱冷藏2个小时,在鸡肉还没有完全被冻住的时候取出,将鸡胸肉比较厚的地方用刀片掉一些。因为太厚的鸡胸肉后面腌制的时候不大容易入味,炸的时候也需要更久的时间。然后再将鸡胸肉从中间片开,边缘留住,不要完全切开。
  • 第三步:在加入1勺米酒,大家也可以根据自己的口感和喜好加入料酒。加入调料以 后至少要腌制2小时以上。我一般是头天晚上腌制好,第二天再炸。
  • 第四步: 将一整块芝士叠一下,放在鸡肉中间。
  • 第五步: 准备鸡蛋液,玉米淀粉和面包糠。
  • 第七步: 锅里倒入比较多的植物油,油烧至7层热的时候放入鸡排,小火慢炸5、6分 钟。炸至鸡肉熟透。炸好的鸡肉放厨房纸巾上吸一下多余的油脂,在鸡 排上撒少许黑胡椒粉和五香粉。也可以蘸着番茄酱吃哦!
  • 第二步:在片开的鸡胸肉上撒黑花椒粉和五香粉以及盐。如果家里有松肉锤的话,可 以用松肉锤在肉上砸一砸,如果没有松肉锤在鸡肉加入调料以后要用手多拍 拍鸡肉。
  • 第六步:鸡胸肉先沾玉米淀粉,然后在放鸡蛋液里滚一圈,最后在均匀的沾上面包 糠。
  • 爆浆鸡排做法技巧/窍门/补充说明:

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