豆渣鸡蛋软饼
豆渣鸡蛋软饼是【钟爱美食的猫】分享的菜谱，口味属于甜味，完成这道菜大概需要半小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分5个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“豆渣鸡蛋软饼”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
我家的豆浆机是几年前买的，不是免滤型，每次做豆浆都会过滤出一些豆渣。豆渣其实还含有很多营养在里面，如果扔掉就太浪费了，简单几个步骤就可以使它变废为宝成为美食了。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：甜味 | 工艺：煎 |
| 耗时：半小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 豆渣：120克(湿) | 鸡蛋：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 豆浆：130ML | 细砂糖：15克 |
| 食用油：适量 | -- |
豆渣鸡蛋软饼的做法步骤
豆渣鸡蛋软饼做法技巧/窍门/补充说明：
1·俗话说心急吃不着热豆腐，心急也吃不到好饼，要想烙好饼，首先火不能急，一般的炉灶调到外圈火只有少许就可以，如果火急了，上层还没凝固下层就糊了。其次翻饼也不能急躁，新手往往因为怕糊而翻得过勤，以至于面糊还没有凝固就翻了，容易粘成一团不成形。只要火不急，等到面糊边缘至少有5mm左右凝固了再翻第一次，完全没问题。
2·如果你是熟手，其实可以每次加两大勺面糊，摊成和锅一样大的薄饼，但如果你是新手那还是老老实实做小饼吧，饼越小成功率越高哦。而且饼的边缘更加酥脆好吃，都做成小饼，边缘部分会更多哦。
答配菜谱：鸡蛋与豆渣的做法