水晶肘花
水晶肘花是【jyq1993】分享的菜谱，口味属于原味，完成这道菜大概需要数小时，属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“水晶肘花”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
炎炎夏日里,除了冷饮还有什么能惊艳您的胃口，凉粉？冷面？NONONO,水晶肘子呀！思忖做水晶肘子很久了，无奈自己做皮冻手艺不行，母亲节，有婆婆在家，乃神助啊！婆婆做饭手艺不错，但国人范十足，所有材料都说适量，那我就无法下手。这次我俩合作做水晶肘子，本煮妇特意虚心领会精髓，精确量化配方，严格控制流程，老妈加小妈，哈哈，传统加创意，双剑合璧，无与伦比！上菜吧
| 菜式制作特点 | |
| 口味：原味 | 工艺：煮 |
| 耗时：数小时 | 难度：普通 |
| 菜谱主材料 | |
| 猪皮：500克 | 剔骨猪肘：1个 |
| 辅助料用量 | |
| 盐：10克 | 料酒：20克 |
| 姜：一小块 | 苏打粉：3勺 |
| 煮皮冻水：2500克 | -- |
水晶肘花的做法步骤
水晶肘花做法技巧/窍门/补充说明：
猪肘里的非瘦肉组织也可以放里面，不过没那么养眼