青叶碧玉*晶莹剔透-----水晶菠菜冻

第九步：蒸好的肉皮汤。

第八步：将菠菜均匀铺在保鲜盒底部。

第十四步：夹一块看看，是不是还比较剔透呢！

第五步：蒸肉皮的过程中，把菠菜清洗干净。

第十二步：把余下的汤汁倒在菠菜上面，放冰箱冷藏至完全凝固。

第四步：把肉皮倒在大碗里，放入大约1·5倍的清水，再放一些花椒、姜片、大葱和料酒。放入蒸锅，水开后大概蒸2个半小時左右。

第十三步：皮冻做好后，用小刀在周边划一下，就可以倒出来了，根据自己的喜好切成块，用调味蘸就吃就可以了。

第十一步：淋一些肉皮汤在菠菜上面，放冰箱冷藏至稍微凝固，大概需要1个小時吧，自己可以随時观察一下。

第三步：处理好的猪皮切成小条，用水再次清洗干净。

第二步：把肉皮捞起来，把肉皮上白色的油和猪毛处理干净。

第六步：将菠菜焯水。

第十步：将肉皮汤过滤。

第一步：买来的肉皮洗净后，锅里烧开水，倒一些白酒进去，然后把肉皮放进去，用开水焯10分钟左右。

第七步：焯好的菠菜不那么烫后，戴上一次性手套，所菠菜的水挤掉，切成菠菜碎，放一些盐和鸡精拌一下。