江西瓦罐煨汤——香菇肉饼汤
江西瓦罐煨汤——香菇肉饼汤是【煨汤世家】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分10个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“江西瓦罐煨汤——香菇肉饼汤”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
香菇肉饼汤也是南昌人餐桌上的人气汤品了,点香菇肉饼汤的人可不少呢?香菇肉饼汤煨的好的,汤水清澈见底,打开锡纸就能闻到一股浓郁的香菇香味,此时汤与香菇、肉饼之味道相互交溶在一起,汤鲜味美、营养丰富,是居家必备的经典汤品
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:煨 |
耗时:数小时 | 难度:普通 |
菜谱主材料 | |
干香菇:6枚 | 瘦肉:30克 |
辅助料用量 | |
生粉:适量 | 盐:适量 |
味精:适量 | -- |
江西瓦罐煨汤——香菇肉饼汤的做法步骤
江西瓦罐煨汤——香菇肉饼汤做法技巧/窍门/补充说明:
1,浸泡干香菇最好用20℃~35℃的温水,既能使香菇容易吸水变软,又能保持其特有的香味。
2,发好的香菇暂时不用要放在冰箱里冷藏才不会损失营养。
3,香菇泡发时很多营养物质都溶在水中,所以泡发香菇的水不要丢弃,可将泥沙沉淀后去除,在烹饪时使用。
相关食材:香菇