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五彩炒鸡丝

菜谱编号：234-872

五彩炒鸡丝是【情一诺】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要十分钟，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“五彩炒鸡丝”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

鸡的肉质细嫩，滋味鲜美，富有营养，有滋补养身的作用。鸡肉的做法有很多，凉拌、炖汤、热炒等等，都是不错的选择。今天这道菜调料选用了美极鲜味汁，搭配了色彩丰富的食材，不仅味道更佳鲜美，成品也很好看。

五彩炒鸡丝主厨：情一诺

第一步：准备食材

第九步：烹入料酒，放入鸡丝

第十二步：炒匀，即可出锅装盘

第六步：锅内放油烧热，放入鸡丝滑熟

第八步：锅留底油烧热，用葱末、姜末炝锅

第七步：青椒、香菇、胡萝卜、彩椒放入翻炒断生

第十步：放入青椒丝、香菇丝、胡萝卜丝、彩椒丝

第二步：鸡胸肉洗净切丝

第三步：放蛋清、水、精盐、淀粉、美极鲜味汁拌均匀浆好

第十一步：放精盐调味，用水淀粉勾芡

第四步：青椒、香菇、胡萝卜、彩椒均洗净切丝

第五步：葱姜切末

五彩炒鸡丝做法技巧/窍门/补充说明：

1、食材事先滑油，已基本成熟，所以翻炒的时候，要快速
2、美极鲜味汁，味道浓郁，只需放1~2滴即可

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