炒酱瓜儿
炒酱瓜儿是【九个孩子的妈】分享的菜谱，口味属于咸鲜，完成这道菜大概需要半小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“炒酱瓜儿”。
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评：
住过胡同么？
见过窗下的咸菜缸吗？
缸上有个木头盖儿，摞上一敞口青花瓷盆，盖一盖扁儿（念Dian，音点儿），上面还压块儿大砖头，防猫防鼠防你偷吃，呵呵?
冬天快过春节的时候，瓷盆里就有这个了～～炒酱瓜儿，就是鸡胸脯子肉炒酱黄瓜，大量放葱。节里大鱼大肉吃多了，咸菜去腻。家里来人吃个饭，装出一盘子就是个菜了，快。往往盛一盘子不够吃，就着新馏出来的大馒头，香。
| 菜式制作特点 | |
| 口味：咸鲜 | 工艺：炒 |
| 耗时：半小时 | 难度：简单 |
| 菜谱主材料 | |
| 酱黄瓜：200克-250克 | 鸡胸脯：1块 |
| 姜：2一3片 | -- |
| 辅助料用量 | |
| 料酒：2勺 | 大料：1个 |
| 酱花生米：100克 | 香油：适量 |
| 菜油：适量 | 葱：2根（大的） |
| 白糖：2勺 | -- |
炒酱瓜儿的做法步骤
炒酱瓜儿做法技巧/窍门/补充说明：
刚炒出来不进味儿，越放越咸。