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Guten辣味噌菲力牛

菜谱编号:235-894
Guten辣味噌菲力牛是【Guten金鐘寶】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要十分钟,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“Guten辣味噌菲力牛”。
Guten辣味噌菲力牛

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

忙到這麼晚下班,趁著逛超市買下剛好在特價的菲力牛肉,犒賞辛苦一整天的自己。

Guten辣味噌菲力牛主厨:Guten金鐘寶

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:十分钟难度:普通
菜谱主材料
牛肉:300克蒜頭:1顆
味霖:一匙--
辅助料用量
辣椒:半根白味噌:1匙

Guten辣味噌菲力牛的做法步骤

  • 第五步:另一面在煎完兩分鐘後起鍋,讓他靜置,一方面可以用餘溫讓他的肉繼續加熱,也可以保留更多肉汁。
  • 第六步:切好擺盤的要領就是,牛肉切片,因為我們菲力的部份特色就是嫩,切片是比較適合呈現的方式,比較喜歡肉汁的話可以切成方塊狀,擺好之後先淋上調好的味噌,家中有噴槍的話可以略微炙燒一下讓味噌的香氣跳出來,在灑上綠色的蔥花,因為這到菜是帶點辣的,旁邊可以點綴一些七味粉裝飾,也可以讓這到菜的辣更有層次。
  • 第三步:將鍋子燒熱到冒煙程度,代表溫度夠了,牛肉可以抹一層油,在直接放進平底鍋,效果會比把油直接倒入鍋中好,因為所需的油已經在肉上面,也不會有多餘的油在鍋中變質影響味道。
  • 第四步:這塊肉厚度將近兩公分,根據今天用大火煎兩分鐘翻面,表面呈現這樣的顏色是正常的,這是梅納反應,會讓蛋白質的肉呈現焦香。
  • 第二步:所需材料準備好,將蒜頭摩泥,辣椒切碎,辣椒不用磨的是怕他出水太多口感不佳,之後再與白味噌跟味霖混和攪勻。
  • 第一步:將牛肉抹鹽,等候十分鐘,方便入味跟讓牛肉降至室溫(也可以提前一個小時拿出來)
  • 菜谱标签:西餐
    相关食材:味噌

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