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美味凉皮

菜谱编号：235-902

美味凉皮是【闲人闲趣55】分享的菜谱，口味属于酸甜，完成这道菜大概需要数小时，属于比较简单的菜式。这一道菜的制作过程共分12个步骤，大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“美味凉皮”。

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评：

香辣酸甜爽口的凉皮总会让人食欲大开，爽！

美味凉皮主厨：闲人闲趣55

第八步：切好的凉皮中加入黄瓜丝、香菜

第六步：还不错吧！筋道的很呢！

第十一步：调好的汤水（酱油、料酒、糖、醋、蚝油。重要的是要加上事先准备的大祘水）

第五步：准备煮锅和平盘。我用的是比萨盘。水烧开，盘里涂少许油。取一勺面于盘中，以薄薄的一层就好，（太厚不易熟、口感不好、还爱开裂）放到滚开的锅中，1-2分钟。见面皮起大泡泡就好了。取出盘子放在冷水中。

第二步：取盆冷水把面团放进水中揉搓，任意的蹂躏虐待、哈哈。碎了也无防，待会水会变的很白很白，坚强的面筋慢慢就会变的很团结（换两到3遍水抓）

第一步：取适量高筋面粉加冷水和成硬一点的面团。（手擀面的面团硬度）揉起来有些吃力欧。面团和好后醒放20分钟左右。

第十二步：美味的自做健康筋道美味大凉皮，想怎么拌就怎么拌！

第九步：加入麻酱（加点盐搅拌）

第十步：加入白糖、辣椒油

第三步：面筋抓到这样子就好了（有点像口香糖的手感）洗面的水放在一旁静静的让其沉淀6-8个小时。（面水分层）

第七步：一个人觉的薄点的好吃些

第四步：面筋放蒸锅10分中就好了。就等着拌了

菜谱标签：凉菜

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