第一步:猪肉糜加入盐、料酒、蚝油、糖、葱姜水,再加入剁碎的虾仁拌匀
第五步:将拌好的虾肉料填入茄子缝,让其自然的弯曲
第七步:西蓝花掰成小朵,放沸水里焯煮一下捞出
第四步:在每个茄段上割出七刀,不要割断
第二步:往一个方向搅上劲
第六步:摆入盘中放锅里蒸熟
第三步:长茄子切成小段
第九步:另起锅将汤汁倒入,加一點鸡精,加入薄水淀粉勾成欠
第十步:将汤汁浇在茄夹上,中间放上西兰花,还有刨出的胡萝卜花即可。
第八步:蒸好的茄夹出来一些汤汁
菜谱介绍
以下是作者对这道菜的介绍及点评:
儿子很喜欢吃茄子,更爱吃肉茄夹,如果茄夹多上几层就会变成这样,孩子说这很象龙虾身上剥下来的壳,取什么菜名好呢,既然这茄夹长得象龙身,就叫肉酿茄龙吧!
菜式制作特点 | |
口味:咸鲜 | 工艺:蒸 |
耗时:十分钟 | 难度:简单 |
菜谱主材料 | |
茄子:适量 | 猪肉糜:适量 |
虾仁:适量 | -- |
辅助料用量 | |
蚝油:适量 | 盐:适量 |
糖:适量 | 料酒:适量 |
鸡精:适量 | 葱姜水:适量 |
第一步:猪肉糜加入盐、料酒、蚝油、糖、葱姜水,再加入剁碎的虾仁拌匀
第五步:将拌好的虾肉料填入茄子缝,让其自然的弯曲
第七步:西蓝花掰成小朵,放沸水里焯煮一下捞出
第四步:在每个茄段上割出七刀,不要割断
第二步:往一个方向搅上劲
第六步:摆入盘中放锅里蒸熟
第三步:长茄子切成小段
第九步:另起锅将汤汁倒入,加一點鸡精,加入薄水淀粉勾成欠
第十步:将汤汁浇在茄夹上,中间放上西兰花,还有刨出的胡萝卜花即可。
第八步:蒸好的茄夹出来一些汤汁
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