第二步:把酵母水倒入面粉中,揉成表面光滑的面团。
第三步:面团发酵至两倍大,用手轻轻将面团挤压排除气泡。
第六步:再次将上色的面团分成若干小份。
第一步:酵母溶于温水静置5分钟;可可粉适量用沸水冲开比例1:1。
第五步:揉至均匀上色。
第八步:在头部中间横剪一刀成嘴巴。
第四步:面团分成所需爱的小份,将可可粉揉进面团。
第十步:将可可面片包裹在豆沙包的身体部分。
第十一步:剪出背刺儿,用黑芝麻少许水,粘在头部两侧做眼睛。
第九步:可可粉面团擀成小片,均匀抹上一层油。
第十三步:做好的刺猬放入蒸锅中,再发酵约20-30分钟,开火蒸。
第七步:包入豆沙馅料,收口朝下捏紧,作身体。
第十二步:少许红曲面团取一小条,中间位置掐一下,裹上一圈长条面,做蝴蝶结。
第十四步:大火蒸开后转小火15分钟。关火后焖3分钟再打开锅盖。