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大米灌猪肚

菜谱编号:236-786
大米灌猪肚是【明儿请吃大虾】分享的菜谱,口味属于咸鲜,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“大米灌猪肚”。
大米灌猪肚

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

本来是做糯米灌猪小肚,结果把米弄成普通大米了,就将就吧,毕竟味道还可以。以前只知道妈妈做出来的很好吃,现在才知道太麻烦了,第一次做这个,第一次洗猪肚,那个猪肚好难清洗

大米灌猪肚主厨:明儿请吃大虾

菜式制作特点
口味:咸鲜工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
猪小肚:2个大米:适量
辅助料用量
五花肉:适量香菇:适量
花生:适量枸杞:适量
盐:适量淀粉:适量

大米灌猪肚的做法步骤

  • 第二步:二、刚买的猪肚很小,用温水(温度一定不能太高)清洗就会变大,用盐搓洗猪肚,反复清洗干净
  • 第五步:五、只装八分满就好了,大米煮好了会涨开,太多猪肚会撑破,可以在装的时候加入少量的水,容易煮一点,用线系好开口处,然后用针在猪肚上扎很多小洞,一定要扎,不然容易煮破
  • 第一步:一、将大米提前浸泡两个小时,花生、枸杞清洗干净,香菇提前泡发切丁,五花肉切丁加入适量的盐和淀粉
  • 第三步:三、将泡好的大米、香菇丁、五花肉、花生和枸杞混合均匀(也可以添加自己喜欢的食物),可以适量加点盐,我不爱吃酱油就没加
  • 第四步:四、将混好的馅料装入猪肚,我用的灌香肠的那个东西装的,也可以用小勺子舀进去
  • 第六步:六、煮锅加水没过猪肚,加入几片姜片,大火煮开了,转小火煮两个小时
  • 大米灌猪肚做法技巧/窍门/补充说明:

    1·大米可以改成糯米做法一样
    2·用漏勺舀起猪肚,用手压一压,如果是硬的里面就还没熟,软的就可以起锅开吃了

    菜谱标签:热菜
    相关食材:猪肚大米

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