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经典牛腩

菜谱编号:051-987
经典牛腩是【M麦子】分享的菜谱,口味属于微辣,完成这道菜大概需要数小时,属于比较普通的菜式。这一道菜的制作过程共分6个步骤,大家可以按照主厨分享的步骤轻松做出好吃的“经典牛腩”。
经典牛腩

菜谱介绍

以下是作者对这道菜的介绍及点评:

那天去金岭了,买了当地有名的牛肉。真看出要过年了,好多人在排队呢,而且牛肉也涨了两元钱--20元一斤,牛腩18·5元一斤,但还是比超市便宜很多。

营养:

1·牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;

2·牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

经典牛腩主厨:M麦子

菜式制作特点
口味:微辣工艺:
耗时:数小时难度:普通
菜谱主材料
牛腩:2860克--
辅助料用量
葱:适量姜:适量
山楂:2个蒜苗:适量
调味料用量
花椒:适量八角:适量
桂皮:适量蒜蓉辣椒酱:1勺
黄豆酱:1勺盐:适量

经典牛腩的做法步骤

  • 第四步:加入一勺蒜蓉辣椒酱。
  • 第二步:准备配料。
  • 第五步:加入盐和一勺黄豆酱。
  • 第六步:开锅转小火2个小时(砂锅的话就要5个小时)。出锅撒上蒜苗末,ok!
  • 第三步:把牛腩和配料加水放到高压锅里(或砂锅)。
  • 第一步:牛腩洗净,放凉水中浸泡2小时泡出血水,中间换两次水还有血水的话就焯一下。
  • 经典牛腩做法技巧/窍门/补充说明:

    牛腩最好用高压锅,因为特别难煮烂。

    相关食材:牛腩

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    同时我们无法对菜谱制作过程中出现的每个步骤内容进行校验,以及文中出现的相关重量及时间单位的准确性及合理性,请读者自行斟酌。祝愿大家都能做出一道美味的经典牛腩。

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